Du har sett vår utsökta curry blivit tillagad på vår kända 4 in 1 halvdagstur på Phuket eller inte men nu är det dags för dig att prova den själv!
Nedanför har vi översatt vår Thai Curry Demonstration till dig så du kan laga den hemma, den är enkel att tillaga och smakar bäst med kokt Jasmineris och lokal Singha öl!!

Kyckling med ananas i kokosnötsmjölk

Ingridienser:

• 2 kycklingfiler
• Lite ananas
• 2 koppar med kokosnötsmjölk
• 1 kopp med vatten
• Curry pasta (använd färdig eller gör din egen)
• 4 torkade röda chili
• 1 färsk citrongräs
• 5 vitlöksklyftor
• 3 schalottenlökar
• 1 tsk Kaffir lime blad
• 1 tsk Galangal, ingefära
• 1 tsk Gurkmeja
• 1 nypa av salt
• 1 nypa av svartpeppar

Hur man förbereder curry pastan

Tillsätt chilin, citrongräset, vitlöken, schalottenlöken, limebladen, ingefäran, gurkmejan, saltet och pepparn i en mortel. Stöt väl tills pastan blir som jordnötssmör. Om ingridienserna blir för torra, ta lite mer kallt vatten. Lägg curryn i en vältäckt burk eller plastpåse och bevara den i kylen tills det är dags att använda den.

Hur man förbereder curryn

• Skär kycklingen i små bitar.
• Koka upp kokosnötsmjölken och vattnet tillsammans med curry pastan.
• Tillsätt kycklingen när kokosnötsmjölken kokar.
• Tillsätt ananas när kycklingen är färdigkokt.
• Garnera med Thai basilica och röd chili.
• Om du vill, tillsätt lite fisksås eller/och palmsocker för extra smak.
  
  

Kanom Krok – Kokos pannkaka

Mixtur 1:

• 4dl Rismjöl
• 1/4dl Socker
• 1tsk Salt
• 1dl Vatten
• 1dl Kokosmjölk
• 1dl Kokosgrädde
• 1/4dl Släckt kalk eller en gnutta bakpulver
  Lite olja

Mixtur 2:

• 3dl Kokosmjölk
• 1dl kokosgrädde
• 1dl Socker
• 1tsk Salt

Häll först mixtur 1 i stekpannan och direkt efter mixtur 2 på det. Stek några minuter. Tillsätt bitar av morot eller majskorn för dekoration. Njut!